Boite 9 colorants alimentaire liquides-125ml

Colorant alimentaire spécial sucre et Isomalt sur base alcool évitant donc le remouillage du sucre lors de son incorporation

Colorant liquide Haute concentration à utiliser pour vos réalisations de sucre tiré, sucre coulé, sucre soufflé et lors d’utilisation d’Isomalt.

(Confitures, fruits confits, articles de confiserie, boissons, glaces, dragées, apéritifs, liqueurs, sirops,   etc…)

Utilisation :

Incorporer quelques gouttes(en fonction de la couleur souhaitée) dans le sucre en début  de cuisson pour permettre à l’alcool de s’évaporer.

10 gouttes pour 1kg

Attention : L’effet de coloration obtenu dépend du support sur lequel le colorant est utilisé. Un support blanc (lait, …) donne des couleurs plus vives ; un support transparent (eau, gel,…) ne produit pas la même intensité, etc…

Les conditions de température élevées provoquent une baisse sensible de tenue du colorant, ainsi que les conditions de pH extrêmes.

Set : Jaune, Vert, Violet, Rouge, Noir, Bleu, Marron, Orange, Rose

Durée de conservation : 2 ans dans l’emballage d’origine.

NB : Présence de colorants azoïques : peut provoquer de l’hyperactivité chez l’enfant