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Livre de Recettes Viennoiseries et Gouters

BEL39
276 pages - FR & EN
info

Le Livre de Recettes Viennoiseries et Gouters du Meilleur Ouvrier de France Gaëtan Paris est une véritable source d'inspiration pour les artisans souhaitant diversifier et renouveller leur gamme de gourmandises individuelles.

Pour se démarquer, et proposer à vos clients des produits toujours plus qualitatifs, ce livre de recettes vous propose des viennoiseries allant du petit déjeuner au goûter, sans oublier les desserts.

Vous pouvez y découvrir les recettes du Moelleux orange, Flan caramel, Cake gianduja, Croissant pistache, Bioche feuilletée citron... sans oublier le chapitre contenant les techniques et recettes de base.

Ce livre est destiné aux professionnels de la boulangerie.

 
Caractéristiques

    85,88 €
    81,40 € ht

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