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Livre pâtisserie Laurent Jeannin - Pâtisseries au fil du jour

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Le talent de ce prestigieux chef s'exprime dans des pâtisseries ou desserts aussi simples qu'une crêpe ou un granité, subliment subtilement toutes les saveurs. Il explose dans les prestigieuses créations servies à la table du bristol, donnant à son art toutes ses lettres de noblesse. Créative, raffinée, sensible, légère et épurée, la pâtisserie de Laurent Jeannin accompagne le lecteur à chaque moment de la journée.

Chapitre 1 : Matin bonheur, Chapitre 2 : Déjeuner sur le Faubourg 114, Chapitre 3 : A l'heure du thé jardin français, Chapitre 4 : Terrasse, Chapitre 5 : Epicure.

Chef pâtissier de l'hôtel Le Bristol, Laurent Jeannin a suivi un parcours d'excellence. Les plus prestigieux établissements parisiens ont bénéficié de son savoir-faire en pâtisserie : La Maison Fauchon aux côtés de Pierre Hermé en 1986, Le Crillon où il restera 10ans, l'hôtel George V où il mettra en place toute la pâtisserie lors de sa réouverture en 1999. De 2001 à 2007 il développe sa propre marque de pâtisserie au Japon. En 2007 il commence sa collaboration avec l'hôtel Le Bristol en tant que Chef Pâtissier, aux côtés du Chef Cuisinier Eric Frechon.

205 pages. 245x335mm. Rédigé en Français.

42,91 €
40,67 € ht

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