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Nougasec 90gr
Ce pot de Nougasec 90gr en poudre est indispensable pour la réalisation des nougatines, nougats, pralines, crèpes dentelles...
Le nougasec permet de supprimer l'humidité des préparations, de prolonger la conservation, évite le collage et le resuage des sucres cuits, et améliore la coupe.
Il est particulièrement utilisé pour la nougatine et certaines variétées de nougats, dont la conservation pose généralement problème.
Doser 7 à 10% de nougasec par rapport au poids du sucre. Ne pas modifier la recette ni la méthode de travail. Incorporer la dose de nougasec nécessaire dans le sucre.
Ingrédients : lactose, maltodextrine.
A conserver en emballage fermé à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
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