Gélatine Bovine en feuilles - Halal - 150 bloom - 1kg

GELB150
38 Produits
81,90 € TTC

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La Feuille de Gélatine Bovine HALAL vous permet d'apporter tenue et fondant à toutes vos préparations, salées ou sucrées.

Les gélatine en feuilles Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de bovins. La gélatine est un ingrédient d'origine naturelle, exempte de cholestérol et purines.
Elle apporte de la tenue, un gélifiant réel et du fondant en bouche. Neutre en goût, elle ne modifie pas la saveur des aliments. La gélatine améliore la teneur protéique des préparations, sans apport de sucre ni graisse tout en développant les arômes et en prolongeant la conservation.

Conseils d'utilisation : 

1 - Laisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes les gélatines dans l'eau froide. Réchauffer en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.

2 - Egoutter et bien essorer les feuilles

3 - Incorporer la gélatine au liquide chaud sans porter à ébullition. Remuer jusqu'à dissolution complète de la gélatine.

Finaliser la préparation et laisser prendre au froid de 30 minutes à 4 heures selon votre recette.

Les blooms expriment le pouvoir gélifiant de cette gélatine bovine. Plus le nombre de blooms est élevé, plus le pouvoir gélifiant est fort. Ces feuilles de gélatine halal ont un pouvoir gélifiant de 150 blooms.

Une boite de 1kg représente environ 300 feuilles.

Gélatine certifiée HALAL

Quantité

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Fiche technique

Dimensions
1kg
PoidsPrix
1
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